A szódabikarbónát elsődlegesen mindig is a sütéshez és a főzéshez használták fel, mint élesztő hatású anyagot. Sütés közben a savas komponenseket szén-dioxid kibocsátásával semlegesíti, ami által a tészta megkel, felemelkedik és szép lyukacsos lesz.
A torták, muffinok, piskóták és egyéb sütemények - valamint bizonyos kenyérfélék - elkészítésekor tehát a tészta megfelelő állagának eléréséhez szükséges szódabikarbónát alkalmaznunk. A szódabikarbónát sütőporral is helyettesíthetjük - elméletben a két anyag felcserélhető, a megfelelő ízvilág elérésének érdekében azonban nem mindegy, melyik receptnél melyik opciót alkalmazzuk. Figyeljünk a receptre!
Elsóztad az ételt? Egy késhegyni szódabikarbóna hozzáadása segíthet az érzékelt sós íz semlegesítésében.
Ha lágy, krémesebb állagú zöldséget szeretnénk fogyasztani, szintén használhatunk szódabikarbónát, noha manapság már a zöldségek lágyra főzését kevésbé promotálják a hosszú időtartamú főzés okozta vitaminveszteség miatt.
Az ázsiai konyhában azonban a mai napig fontos szereppel bír a szódabikarbóna, az ugyanis a tenderize húsok elkészítésének egyik alapkelléke.
Jó étvágyat!
Étkezési célra és háztartási célra is alkalmas!Számos hasznos felhasználási területe ismert a szódabikarbónának.
Az étkezési szódabikarbónát rengeteg különféle módon használhatjuk fel a háztartásban.